耳に良い料理 パート５（ピーマンの肉詰め）
皆様、春の日差しが暖かい季節となってきましたがいかがお過ごしでしょうか。
新たな新生活を迎えた方もたくさんいらっしゃると思います。
本日も大好評？の耳に良い食材と料理シリーズから亜鉛を摂れる豚肉をたっぷり使った油で揚げる！？「ピーマンの肉詰め」をご紹介したいと思います。
ピーマンの肉詰め（２人前）
（たね）
ピーマン ２パック
豚ひき肉 ４００ｇ
玉ねぎみじん切り ２分の１
卵（衣用） ２ケ
片栗粉 適量
パン粉 適量
（A）（たねの味付け）
（A）塩・胡椒 少々
（A）卵 １ケ
（A）片栗粉 大さじ２
揚げ油 適量
作り方：
- ピーマンを水洗いしてから半分に切ります。
- みじん切りの玉ねぎと豚肉を（A）と一緒に混ぜ合わせ、たね部分を作ります。
- ピーマンに混ぜ合わせたたねを入れます。（お好みの量でOK）
- 片栗粉を塗してから、溶き卵をまんべんなく絡ませ、パン粉を周りにしっかりと付けてから油で揚げます。
- 衣がきつね色になってから油をしっかり切ります。
- お皿に盛り付けて完成です。
サクサクな食感でそのままでも美味しく食べられます。
お好みでソースやレモンをかけるとより一層味が引き立つのでオススメです。
是非皆様も作ってみてはいかがでしょうか。
